A vitaminban és rostban gazdag zöldségek nemcsak egészségesek, de kilófaló mellékhatásokkal is rendelkeznek. Összegyűjtöttük azt az ötöt, amelyek a leggyorsabban égetik a kalóriát.
Itt a tavasz, ideje megújulni. Leadni a télen felszedett felesleget, fitten, egészségesen és karcsún várni a meleget. Ehhez pedig nem kell mást tenned, mint beiktatni az étrendedbe a következő zöldségeket:
1. Cékla
A cékla fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében. Ez az a zöldség amelyből a szervezet a legjobban tudja hasznosítani a vasat, ennek köszönhetően vérképző hatása van. Magas káliumtartalma pedig hozzájárul az izmok és az állóképesség növeléséhez.
Hogyan fogyaszd?
Legtöbben savanyúságként fogyasztják, de kipróbálhatod mártásként, turmixolva, párolva és nyersen is.
Jó ha tudod:
A cékla vérképző hatású, egyensúlyban tartja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, szabályozza a máj anyagcsere folyamatait, és a tumorsejtek szaporodását is meggátolja. Ezen kívül a natúr céklalé sikeresen alkalmazható influenza és hűlés ellen, magas vérnyomás kezdeti stádiumaiban, valamint vakbél irritáció esetén, májbetegségek, székrekedés és egyes bélbetegségek kezelésében, valamint pattanások és hajkorpásodás ellen is.
2. Zeller
Legfontosabb diétás tulajdonsága, hogy szervezetednek a zeller megemésztéséhez több energiára van szüksége, mint amennyit tartalmaz. Ezen kívül hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, serkenti a vesék működését és enyhíti az emésztési panaszokat.
Hogyan fogyaszd?
Kortyolgasd zöldséglé formájában, vagy főzz belőle levest, de a legjobb, ha nyersen fogyasztod, vagy salátába kevered. Fűszerként is kiváló ízesítő.
Jó ha tudod:
Vásároláskor nézd meg, hogy szára és levele mennyire friss. Ha nyomkodásra a gumó egyes részeit puhának találod, az még nem jelenti azt, hogy romlott lenne.
3. Kelbimbó
Magas a víz és a rosttartalma, ami turbó-üzemmódra kapcsolja az anyagcserét. Kalóriatartalma alacsony: 100 grammjában csak 36 kcal van. Egészségmegőrző hatása sem mellékes, hiszen a szervezet C-vitamin szükségletének másfélszeresét fedezi. Ezen kívül béta-karotin és ásványi anyagok gazdag forrása is a kelbimbó.
Hogyan fogyaszd?
Fogyaszthatod főzelékként, köretként, rakottasan, önállóan, és levesbe főzve. Fűszerek közül a köménymag, a szerecsendió, a majoránna és vagy a bors illik hozzá leginkább.
Jó ha tudod:
Mindig élénk színű, foltmentes, apró kelbimbókat válassz, mert ezek frissebbek.
4. Brokkoli
Avagy a vadkáposzta komplex szénhidrátokat tartalmaz, lassan szívódik fel, így lassabban emeli a vércukorszintet is. Ennek köszönhetően ha brokkolit eszel, később leszel éhes.
Főleg C-vitamin-, folsav-, és bétakarotin-forrás, fontos szerepe van a rákmegelőző étrendben.
Hogyan fogyaszd?
Inkább párold, mint főzd, mert a magas hő hatására veszít értékes hatóanyagaiból. Kuktafazékban készítve azonban megóvhatod a benne lévő vitaminokat, és mélyhűtésre is alkalmas.
Jó ha tudod:
Nem csak rózsája, hanem szára is ehető. Ez előbbi főzési ideje: 5-10 perc, a szár viszont hosszabb időt igényel.
5. Spárga
A zöldségek királya nagyon kevés kalóriát tartalmaz: 10 dkg főtt spárgában 13 kilókalória található. Van benne kálium, foszfor, kalcium, A- B1-, B2- és C-vitamin. Ezen kívül segíti a méreganyagok távozását, a máj és a vese működését, erősíti az immunrendszert és semlegesíti a rákkeltő anyagokat.
Hogyan fogyaszd?
Párold kb.15-20 percig, fogyaszd köretként, keverd salátákba, de krémlevest is készíthetsz belõle.
Jó ha tudod:
A spárga frissességét úgy állapíthatod meg, ha megnyomkodod a tövénél: ha sárgás lé jön belőle, vedd meg. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. De mindig csavard nedves ruhába, hogy friss maradjon.
A fenti szöveg az EGYPERCES - EGÉSZSÉG ÉS FITNESS 2009. április 30. i számának teljes anyaga. http://egeszseg.maxima.hu/htmlview/558beaf954bbbb74846a9,zalatnai.klara@mail.datanet.hu
